南京师范大学的特色专业包括：
汉语言文学：
国家特色专业，也是江西省本科品牌专业。该专业注重学生的文学素养和语言表达能力的培养，课程涵盖古代文学、现当代文学、语言学等多个方向。学校与多家出版社、媒体机构建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
数学与应用数学：
国家特色专业，江西省本科品牌专业。该专业注重理论与实践相结合，拥有先进的实验设备和科研平台。课程设置包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等多个方向，旨在培养能够在化工、医药、环保等领域工作的高级技术人才。
英语：
江西省本科品牌专业。该专业注重学生的听说读写能力和跨文化交际能力的培养，课程设置包括英语语言学、英美文学、翻译等多个方向。学校与国外多所高校建立了交流项目，为学生提供了海外学习的机会。
新闻学：
国家特色专业。该专业是南京师范大学的优势专业之一，注重培养学生的新闻实践能力和创新思维。
地理信息系统：
国家特色专业。该专业在地理信息的获取、处理和应用方面具有优势，培养学生在地理信息系统相关领域的技术应用能力。
生物科学：
国家特色专业。该专业在生物科学的基础理论和应用研究方面具有较高水平，培养学生在生物科学领域的科研和实践能力。
法学：
国家特色专业。该专业注重培养学生的法律思维和实践能力，为法律行业输送高素质人才。
小学教育：
国家特色专业，也是卓越教师培养计划的一部分。该专业注重培养具有创新精神和实践能力的小学教师。
教育技术学：
该专业是南京师范大学的特色优势学科之一，主要涉及教育和信息技术的结合，培养学生在教学中应用技术创新的能力。
心理学：
该专业在国内具有较高的知名度，注重理论与实践相结合，培养学生成为具备实践能力的心理健康服务人才。
符号学与信息学：
南京师范大学是中国著名的符号与信息学研究中心之一，该专业重点培养学生的信息管理和信息技术应用能力。
这些专业在国内具有较高声誉和影响力，是南京师范大学的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些特色专业，以获得更好的学术和职业发展机会。