揭西公务员考试的专业分类主要包括 专科、本科和研究生三个层次，具体专业分类如下：
专科专业
农林牧渔
资源环境与安全
能源动力与材料
土木建筑
水利
装备制造
生物与化工
轻工纺织食品药品与粮食
交通运输
电子信息
医药卫生
财经商贸
旅游
文化艺术
新闻传播
教育与体育
公安与司法
公共管理与服务。
本科专业
哲学
经济学
法学
教育学
文学
历史学
理学
工学
农学
医学
管理学
艺术学。
研究生专业
哲学
经济学
法学
教育学
文学
历史学
理学
工学
农学
医学
军事学
管理学
艺术学。
这些专业分类涵盖了大部分常见的学科领域，有助于考生根据自己的专业背景选择合适的公务员岗位。建议考生在报考前仔细查看最新的公务员招聘公告，了解具体岗位的专业要求，以确保报考的职位符合自己的专业背景。