公务员考试录用的公务员并不都是科员。具体来说，公务员的级别和职务层次有多种，包括但不限于科员、副主任科员、主任科员等。本科生考上公务员后，通常会从科员级别开始，但具体的职级可能会根据岗位需求和招录政策有所不同。例如，一级科员是公务员的一种职级，相当于以前的科员，通常具有大学本科及以上文化程度的人员考上公务员会定为一级科员。
此外，公务员考试还可以分为国考和省考，其中国考是由中共中央组织部、人力资源和社会保障部、国家公务员局组织的，为中央、国家机关及其直属机构招录公务员，而省考则是由各省的公务员主管部门组织的，为地方各级机关招录公务员。
因此，公务员考试录用的公务员级别和职务层次是多样的，并不局限于科员。具体职位和职级会根据招录政策和岗位需求有所调整。建议考生在报考时仔细阅读职位要求，了解所报考职位的具体级别和职务层次。