揭阳大学饭堂的承包费用大概在 几万至几百万不等。具体费用取决于多个因素，包括学校规模、地理位置、学生人数以及物价标准等。
学校规模：
大学食堂的承包费用通常比中学更高，因为大学食堂需要满足更多学生的饮食需求，并提供更丰富的菜品和服务。
地理位置：
食堂的地理位置也会影响承包费用，例如位于繁华地段的学校食堂通常租金较高，从而导致承包费用增加。
学生人数：
学生人数越多，消费额越大，承包费用也会相应增加。一些大型大学，如万人大学，承包费用可能高达一百万元以上。
物价标准：
不同地区的物价标准不同，这也会直接影响食堂的承包费用。
承包方式：
食堂的承包方式也会影响费用，整体承包通常比单个窗口承包费用更高，因为整体承包包括食堂的所有权和运营成本。
综上所述，揭阳大学饭堂的承包费用需要根据实际情况进行具体评估。建议与学校相关部门或潜在承包商进行详细沟通，以获取更准确的费用信息。