我国大学的专业制度主要依据《普通高等学校本科专业目录》进行设置和管理，该目录将专业分为 学科门类、学科类和专业三级。具体来说，学科门类包括理学、工学、农学、医学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学、军事学、交叉学科等14个门类。每个学科门类下设有若干学科类，例如理学门类下设有数学类、物理学类、化学类等。学科类进一步细分为专业，目前共有816个本科专业。
专业负责人管理制度旨在明确专业负责人的职责与权利，规范其管理行为，提升专业管理水平，保障专业建设的科学性与可持续发展。专业负责人负责的主要工作包括教学管理、科研管理、人才培养、行业合作和团队建设等方面。
此外，高校在设置和调整专业时，应主动适应国家和区域经济社会发展需要，遵循高等教育规律和人才成长规律，符合学校办学定位和办学条件，优化学科专业结构，促进学校办出特色，提高人才培养质量。
综上所述，大学专业制度是一个多层次、系统的结构，旨在确保专业设置的科学性、合理性和适应性，同时通过专业负责人制度提升专业建设和管理水平。