大学食堂的合适就餐人数取决于多个因素，包括食堂的规模和布局、餐桌类型、厨房面积以及餐饮服务人员的配备等。以下是一些具体的参考数据：
500-800人
食堂规模适中，桌椅的紧密程度、实际就餐区的大小以及有无包间等具体情况会影响最终的服务能力。
1000人
大型食堂，需要12-15人的后厨人员，以及足够的餐桌容纳。圆桌用餐需要100桌，分时间段用餐时，餐厅最少也要有40桌左右的容量。
600人
后厨房需要配备至少8-10人，正常情况下，一百人配一人左右，六百人应配六到七人。
500人
如果只吃一顿午饭，大约需要十个餐饮服务人员；如果是吃三餐，需要十五至十七人较为合理。
三四百人
大约需要8-10人的后厨服务人员，早餐会有面案1-2人，后厨应有3个左右的炒菜、炖菜厨师，洗菜、切菜小工2-3人，打饭服务员2-3人，洗碗服务员2人左右。
1500人
应配有炊事员35人左右，另加采购及管理人员5人，基本上是40人上。
建议
合理规划：根据学校的实际就餐人数和需求，合理规划食堂的布局和餐桌类型，确保足够的餐位和厨房空间。
人员配备：根据就餐人数和用餐时间，合理配备餐饮服务人员，确保餐饮服务的质量和效率。
服务质量：无论食堂规模大小，都应保证食品卫生和安全，提供优质的服务，提升学生的就餐体验。
这些数据和建议可以作为参考，具体实施时还需根据实际情况进行调整。