日本的营养学专业在世界上享有很高的声誉，这主要得益于日本对健康和饮食文化的高度重视。以下是一些知名的日本大学营养学专业：
东京大学：
东京大学是世界级著名研究型综合大学，其营养学专业在全球都享有极高的声誉。
京都大学：
京都大学是世界级顶尖研究型大学，其营养学专业在日本国内和世界范围内都有很高的声望。
大阪大学：
大阪大学是世界级著名研究型国立综合大学，其营养学专业注重实践操作和研究能力的培养。
九州大学：
九州大学是顶尖研究型国立综合大学，其营养学专业在日本乃至世界上均占有重要的学术地位。
名古屋大学：
名古屋大学也是日本知名的研究型大学，其营养学专业在教学和研究方面都有很高的水平。
御茶水女子大学：
御茶水女子大学是一所知名的女子大学，其营养学专业注重女性健康的研究。
德岛大学：
德岛大学位于日本德岛县，其营养学专业在食品科学和营养学方面有深入的研究。
立命馆大学：
立命馆大学是一所注重人文和社会科学的综合性大学，其营养学专业在健康管理和饮食文化方面有独特的优势。
主要课程和研究方向
日本的营养学专业主要课程包括营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医饮食营养学、烹饪原料学等。研究方向涵盖食物与机体的相互作用、食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面。此外，一些大学还会涉及食品学、烹饪学、食品营养成分、分子的机能、食品的生产加工与储藏安全、人体解剖、生理学、病理学、临床诊断学、膳食营养基础、特殊人群营养、临床营养学、公共营养学等内容。
学习方法
日本营养学专业的学习方法包括生产实习、实验、理论论证、文献检索等。多数学生会报考修士（或博士），以进一步提升研究能力和学术水平。
就业前景
营养学专业的毕业生在保健所、医院、学校、福利机构、饮食业、物流业、销售业、传媒、消费者权益中心等多个领域都有广泛的就业机会。凭借大学所学知识与取得的资格证书，毕业生可以获得多种就业机会。
总的来说，日本的营养学专业无论是在学术研究还是实际应用方面都有很高的水平，是一个值得选择的专业。