上海海洋大学的王牌专业包括：
海洋渔业科学与技术：
该专业是国家特色专业，涵盖了海洋生物学、海洋环境科学、海洋资源管理等多个领域，培养具备海洋渔业科学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。
食品科学与工程：
该专业也是国家特色专业，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域，培养能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的高级工程技术人才。
生物科学：
生物科学专业是国家特色专业，涵盖了水生生物学、海洋生物学等多个子学科，培养具备生物科学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。
水产养殖学：
该专业是国内外享有很高声誉的特色专业，主要研究水生经济动植物的增养殖技术、疾病防治、资源开发与利用等，培养掌握水产养殖学基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。
海洋技术：
该专业涉及海洋科学、海洋工程、海洋技术等多个领域，培养具备海洋技术基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。
空间信息与数字技术：
该专业培养具备空间信息与数字技术基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，应用于海洋科学、海洋工程等领域。
水族科学与技术：
该专业培养具备水族科学与技术基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，应用于水族馆、海洋馆等水域环境的管理与保护。
农林经济管理：
该专业培养具备农林经济管理基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，应用于海洋渔业、海洋农业等领域。
能源与动力工程：
该专业培养具备能源与动力工程基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，应用于海洋能源的开发与利用。
海洋科学：
该专业涵盖海洋物理学、海洋化学、海洋生物学等多个子学科，培养具备海洋科学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。
环境工程：
该专业特色在于海洋环境保护，课程设置和实验实训环节与海洋环境保护领域接轨，培养具备海洋环境科学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。
这些专业不仅代表了上海海洋大学的学术实力，也为国家和社会的海洋事业发展提供了强有力的人才保障。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的学术和职业发展机会。