在蔬菜专业方面，以下是一些知名的大学及其相关排名情况：
华中农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，华中农业大学被评为A+。
专业设置：植物科学技术学院设有农学、植保、土化等专业，其中蔬菜学是其重要组成部分。
浙江大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，浙江大学同样被评为A+。
专业设置：农业与生物技术学院设有农学系、园艺系、植物保护系等，蔬菜学是其中的重要学科。
南京农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，南京农业大学被评为A+。
专业设置：农学院设有农学系、园艺系等，蔬菜学是其重要组成部分，且历史悠久，名人辈出。
中国农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，中国农业大学被评为A+。
专业设置：农学与生物技术学院覆盖作物学、植物保护学、园艺学等一级学科，蔬菜与设施园艺学是其重要学科方向之一。
沈阳农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，沈阳农业大学表现优异。
专业设置：蔬菜学系是其重要组成部分。
山东农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，山东农业大学表现优异。
专业设置：农学院设有植物科学与信息系、植物遗传育种系等，蔬菜学是其重要学科方向之一。
湖南农业大学 排名：
全国第四轮园艺学学科评估中，湖南农业大学表现优异。
专业设置：园艺学院设有蔬菜学专业。
福建农林大学
专业设置：
园艺学院设有蔬菜学，考试科目包括高等数学和园艺植物生理学。
这些大学在蔬菜专业方面都有较高的教学水平和研究实力，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。