山西师范大学的专业目录包括本科和研究生阶段的专业设置。以下是本科阶段的专业列表：
文学院
汉语言文学
编辑出版学
汉语国际教育
政法学院
思想政治教育
法学
社会学
历史学院
历史学
旅游管理
世界史
外语学院
英语
日语
商务英语
教育学院
小学教育
心理学
教育学
学前教育
科学教育
美术学院
美术学
视觉传达设计
环境设计
书法学
音乐学院
音乐学
舞蹈表演
舞蹈学
经管学院
经济学
财务管理
行政管理
公共事业管理
数计学院
数学与应用数学
信息与计算科学
计算机科学与技术
物信学院
物理学
电子信息科学与技术
电子信息工程
化材学院
化学
材料化学
生命科学学院
生物科学
生物技术
生物工程
园艺
园林
城环学院
地理科学
自然地理与资源环境
人文地理与城乡规划
地理信息科学
传媒学院
教育技术学
广播电视编导
播音与主持艺术
工程学院
食品科学与工程
食品营养与检验教育
体育学院
体育教育
运动训练
社会体育指导与管理
此外，山西师范大学在研究生阶段设有多个硕士学位授权学科和硕士专业学位类别，涵盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、艺术学等多个学科门类。
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报志愿前，查阅山西师范大学官方网站获取最新、最准确的专业信息。