公务员考试中的“应届生”定义通常包括以下几种情况：
即将毕业或已经毕业的大学生：
这指的是在毕业当年或毕业两年内（具体时间以招考公告为准）尚未落实工作单位的毕业生。如果在这段时间内没有签订过劳动合同、没有缴纳过社会保险，且档案仍然保留在学校或人才市场，那么这些毕业生可以被视为应届生。
择业期内的毕业生：
一般来说，择业期为两年，但具体时间可能因地区而异。在这个期限内，如果毕业生未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校或各级毕业生就业主管部门（如就业指导服务中心、人才市场等），则仍可按应届高校毕业生对待。
特殊情况：
有些情况下，即使毕业生已经毕业超过两年，但只要未落实工作单位且满足其他特定条件（如档案保留等），也可能被视为应届生。这些情况通常会在招考公告中详细说明。
综上所述，公务员考试中的应届生定义主要基于毕业生是否在毕业当年或择业期内未落实工作单位，并且档案和户口等仍保留在相关机构。备考期间，考生需确认自己是否符合这些条件，以确保报考资格不受影响。