大学食堂的大盘鸡成本因地区和具体食材价格而异，但根据提供的信息，我们可以大致估算一下成本。以下是一个简化的成本计算：
食材成本
三黄鸡：约30元（半只）
土豆：约4元（两个）
青红辣椒：约4元（四个）
洋葱：约2元（一小半）
生姜、大蒜：约2元（适量）
大葱节：约1元（适量）
香菇：约2元（适量）
红萝卜：约2元（适量）
调料（如花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等）：约5元
其他成本（如燃料、水电等）：
约5元
综合以上成本，一份大盘鸡的成本大约在50元左右。请注意，这些价格仅供参考，实际成本可能因地区、季节、市场供需等因素有所变动。