职业大学的公办专业涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业示例：
医学类
遵义医专：中药学、药学、临床医学、护理
铜仁职院：药学、医学检验、计算机网络技术、临床医学
黔南医专：中医学、中医康复、口腔医学
昆明铁道职业技术学院：铁路及城市轨道交通、邮电通信
师范类
昆明幼儿师范高等专科学校：学前教育
福建幼儿师范高等专科学校
工程类
福建船政交通职业学院：航海技术、安全技术与管理、汽车检测与维修技术、道路桥梁工程技术、机电一体化技术、物流管理、计算机应用技术
湖北水利水电职业技术学院：水利工程、水电工程
黄冈职业技术学院：汽车维修、建筑工程
财经类
北京经济管理职业学院：工商管理、会计
漳州职业技术学院：财会
旅游类
贵州文旅职院：旅游管理、酒店管理、烹饪工艺、中西面点
苏州旅游职业学院（拟设立）：酒店、旅游、艺术、园林、休闲、航空、外语、商管
其他类别
云南技师学院（云南工贸职业技术学院）：智能制造、化工制药、信息网络工程、汽车制造、民族建筑工艺、非遗传承、一老一少康养与管理、食品加工与营养
云南水利水电职业学院：水利水电建设、运行、管理
闽江师范高等专科学校：多个专业，包括幼师
这些专业均属于公办院校，专业设置与市场需求紧密结合，注重实践教学，培养应用型人才。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和行业需求。