公务员考试中关于食品安全事故的考察，通常涉及以下几个方面：
食品安全事故的概念
食品安全事故是指因食品安全问题造成的各类事故的总称，包括食品污染、食源性疾患、食物中毒、科技食品问题、食品标识问题等。根据《食品安全法》，食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食品安全事故的类型
重大食品安全事故是指在食物种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的事件。
食品安全问题的原因
食品安全问题产生的原因包括消费者个人维权意识不足、食品生产厂商唯利是图、国家政府对食品安全问题重视不够、法律法规不完善、监督管理不到位等。
解决食品安全问题的措施
解决食品安全问题的措施包括加大对群众维权意识的宣传、政府加大对食品安全的监管力度、完善法律法规、加强监督管理等。
具体案例分析
例如，三鹿毒奶粉事件、安徽阜阳大头娃娃事件、出口日本的毒饺子事件等，这些事件都暴露了食品安全监管的漏洞和不足，引起了公众的广泛关注和强烈不满。
在公务员考试中，涉及食品安全事故的题目可能会要求考生分析某一具体事件的原因、影响及应对措施，或者要求考生就食品安全问题提出自己的见解和建议。因此，考生需要对相关法律法规和食品安全知识有较为全面的了解，并能够结合实际情况进行分析。