培训淮扬菜的报名条件通常包括以下几个方面：
职业技能
熟悉淮扬菜的制作工艺和烹饪技巧，掌握刀工、火候、调配等基本技能，具备创新菜品的能力。
了解食材的产地、特点、营养价值，能根据食材特性设计合适的烹饪方法。
熟悉厨房管理和卫生规范，具备一定的食品安全意识。
工作经验
要求应聘者具有2-5年以上的淮扬菜烹饪经验，有大型餐厅或星级酒店工作经验者优先。
学历与专业
通常要求应聘者具有烹饪专业、中专及以上学历，或者具有同等技能水平的其他专业背景。
沟通能力与团队合作
要求应聘者具有良好的沟通能力、团队协作能力和解决问题的能力，能够积极配合团队完成菜品制作和厨房管理工作。
此外，一些培训机构可能对新东方烹饪学校类似，对报名者没有太多限制条件，凡是对烹饪有兴趣、有志于从事厨师行业的人士均可报名，不论其是否有烹饪基础。
建议：
如果您有意参加淮扬菜培训，建议您提前了解具体培训机构的详细招生要求，以确保自己符合报名条件。同时，您也可以考虑自己的实际情况，如工作经验、学历背景等，选择最适合自己的培训课程。