设立大学或专业需要遵循以下步骤和原则：
基本条件
设立高等学校，包括大学、独立设置的学院和高等专科学校，应当具备教育法规定的基本条件。
大学或独立设置的学院应当具备较强的教学、科学研究力量，较高的教学、科学研究水平和相应规模，能够实施本科及本科以上教育。
学科设置
大学必须设有三个以上国家规定的学科门类为主要学科。
高等学校开设的招生专业应具有很强的职业导向性和学科依赖性，且必须与其学校属性定位相匹配，同时要有足够的相关学科作为支撑。
专业特色
-普通高等学校原则上按其分类属性设置专业，以形成自身优势和特色。设置学校分类属性以外的专业数一般不超过本校设置专业总数的30%。
专业设置应体现学校的特色，如综合性大学可设置涵盖哲学、经济学、法学、历史学、文学、理学等各门类专业，而理工院校的专业主要集中于理学、工学门类，外语院校主要围绕外国语言文学类专业进行设置。
新专业设立
新专业的设立需要经过充分的论证和审批，通常由高校根据社会需求、学术发展等因素提出申请，并由教育主管部门进行审批。
例如，中国人民大学在2024年新增了“中国古典学”本科专业，这是中国首个也是唯一一个设立该专业的高校。
中国农业大学在2021年设立了全国首个生物育种科学本科专业，这是学校推进新农科建设、服务国家重大涉农战略的重要举措。
跨学科专业
随着科学技术的发展，一些高校开始设立跨学科专业，如脑机接口专业，这类专业需要从业人员具备多学科交叉知识和技术创新能力。
通过以上步骤和原则，可以确保设立大学或专业的科学性和合理性，同时满足社会对高等教育多样化的需求。