在意大利，被认为最难的专业包括：
医学类专业：
包括临床医学、护理、妇产科、物理治疗等，这些专业不仅学习难度大，而且对学生的综合素质要求极高。
法律专业：
法律专业的课程内容繁杂，需要掌握大量法律条文和案例，考试和实习的压力也很大。
心理学专业：
心理学专业需要深入理解人类行为和思维过程，研究方法和数据分析要求高。
文物修复专业：
这是一个高度专业化的领域，需要掌握多种修复技术和材料知识，对学生的动手能力和耐心有极高要求。
工程类专业：
如机械工程、电子工程、通讯工程、化学工程、土木工程等，这些专业需要掌握复杂的工程原理和技术，学习难度较大。
农学院专业：
如葡萄种植与葡萄酒酿造、养殖技术等，这些专业需要掌握农业科学知识和实践技能，对学生的动手能力和实践经验要求较高。
经济类专业：
如企业经济、经济与管理、金融、市场营销等，这些专业需要掌握大量的经济理论和实务操作，学习难度也较大。
综上所述，医学类专业、法律专业、心理学专业、文物修复专业、工程类专业、农学院专业和经济类专业是意大利大学中难度较高的专业。建议学生在选择专业时充分考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择适合自己的专业方向。