大学办酒席时，送红包的金额应根据个人经济状况、与举办酒席者的关系以及当地习俗来决定。以下是一些参考建议：
亲戚关系
对于亲戚，红包金额可以稍高，一般在200-500元之间，以表达诚意和祝福。
朋友关系
如果关系好，可以适当多给一些，如600元、800元或1000元。
如果关系一般，200元也是可以的。
经济状况
如果个人经济条件不错，可以适当多给一些，如600元、800元或1000元。
如果个人经济条件一般，200元也是可以的。
当地习俗
注意考虑当地的风俗习惯，不同地区可能有不同的标准。
礼尚往来
随礼多少也应考虑礼尚往来，如果之前收到过较大的红包，可以适当回赠。
特殊情况
如果对方家庭条件一般或贫困，可以适当多给一些，如3000元、5000元，作为帮助。
请根据具体情况灵活调整，最重要的是表达自己的祝福和尊重。