巴黎大学的专业设置非常广泛，涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的专业分类及其例子：
人文社会科学
哲学
文学
语言学
历史
地理
政治科学
社会学
自然科学
数学
物理学
化学
生物学
地球科学
医学与健康科学
医学
护理
药学
公共卫生
心理学
法律与政治
法学
国际关系
公共管理
经济与管理
经济学
金融学
会计学
管理学
艺术与设计
美术
音乐
戏剧
电影
设计
工程技术
计算机科学
电子工程
机械工程
土木工程
环境与可持续发展
环境科学
生态学
可持续发展
热门专业
法学（包括民法、刑法、商法等方向）
经济学（宏观经济学、微观经济学、金融学等）
文学与人文学科（历史学、哲学、语言学等）
工程学（机械工程、电子工程、材料科学等）
医学（临床医学、药学、公共卫生等）
自然科学（物理学、化学、生物学等）
其他专业
文化与传播交流产业与政策
社会职业、企业与行政管理
电信网络与服务
工程与维护、机械工程与生产信息自动化
卫生、安全与环境、物理测量
材料科学与工程、商务技术
法律职业、电信及网络工程、电力工程与工业计算机、计算机信息
巴黎大学的各个校区可能在专业设置上有所侧重，例如第一、四大学侧重文学、艺术专业；第三大学侧重外国语言文学专业；第二、九大学侧重经济法律专业；第十一大学侧重自然科学专业等。