大学日语学习的教材数量主要取决于所选的教材、课程安排以及专业要求。以下是一些常见的情况：
中日交流标准日本语
一般情况下，从大三开始学习，分为初级（两册）和中级（两册），总共四册。
新编日语
该系列教材通常分为四册，涵盖从大一到大二四个学期的课程，一学期学习一册。
新世纪大学日语
分为四册，适用于大学日语一、二年级的四个学期，通过共计220~240个学时的学习，可达到大纲规定的基础阶段各项教学要求。
大学简明日语
只有一册。
其他教材
日语专业的学生除了基础日语课程外，可能还需要学习日本的地理、历史、商务日语信函等课程，这可能需要额外的教材。
建议
选择教材：建议根据所学专业、课程安排以及个人学习进度选择合适的教材。如果希望系统学习，可以选择《新编日语》或《新世纪大学日语》。如果时间有限，可以选择《中日交流标准日本语》。
学习计划：建议制定详细的学习计划，确保每学期都有明确的学习目标和时间安排。
补充学习：除了教材学习外，还可以通过其他方式补充学习，如听日语广播、看日语电影、参加日语角等，以提高日语实际应用能力。