南昌大学和安徽大学都是211工程高校，并且都位于各自省份的省会城市。根据提供的信息，我们可以对比两所大学在学科实力和综合排名方面的表现：
学科实力对比：
安徽大学：
第四轮学科评估中，7个B类学科，5个B-类学科，4个C类学科，4个C-类学科。
材料科学与工程为双一流学科，评级为C。
南昌大学：
第四轮学科评估中，1个A类学科，10个B-类学科，7个C类学科，5个C-类学科。
材料科学与工程为双一流学科，评级为C。
综合排名对比：
安徽大学：
2021年校友会排名全国第86位，软科排名全国第90位。
南昌大学：
2021年校友会排名全国第65位，软科排名全国第78位。
其他考虑因素：
安徽大学在安徽省内排名通常位于中国科学技术大学和合肥工业大学之后，而这两所大学也都是211和985工程高校。
南昌大学在江西省内是唯一的211高校，并且是当地就业的首选。
结论：
从学科评估和排名数据来看，南昌大学在学科多样性和部分顶尖学科实力上略胜一筹，尤其是在食品科学与工程方面获得了A级评价。然而，安徽大学在某些人文社科经管法学科方面表现较好，拥有一些热门专业。两所大学在实力上相当，应该在同一档次。