陕西建设大学（西安建筑科技大学）的王牌专业包括：
建筑学：
建筑学专业是学校的传统优势专业，在国内享有很高的声誉，并拥有一流的师资力量和教学设施。该专业也是学校的三个国家重点学科之一。
土木工程：
土木工程等专业在国内具有很高的声誉，并在全国第四轮学科评估中表现优异。
城乡规划：
该专业同样在国内享有很高的声誉，并在全国第四轮学科评估中表现优异。
材料科学与工程：
该专业依托的材料与工程学科是国家重点学科培育学科和陕西省重点学科，在第四轮学科评估中位列前30%（B等级），并入选国家首批卓越工程师教育培养计划和材料工程领域国家级人才培养模式创新实验区。
综上所述，西安建筑科技大学的王牌专业包括建筑学、土木工程、城乡规划、材料科学与工程等。这些专业在国内具有很高的声誉，并拥有一流的师资力量和教学设施。