华侨大学的王牌专业包括：
建筑学：国家级特色专业，福建省特色重点学科，在建筑设计、城乡规划、室内设计等领域有高水平。
土木工程：国家级特色专业，福建省特色重点学科，在结构工程、道路桥梁工程、岩土工程等领域有高学术影响力。
机械工程及自动化：国家级特色专业，在机械设计、机械制造、自动化控制等领域有高水平。
旅游管理：国家级特色专业，在旅游规划、旅游营销、旅游资源开发等领域有丰富教学经验。
材料科学与工程：在材料科学领域有深厚底蕴。
中国语言文学类：在汉语言文学、中国传统文化等领域有研究教学实力。
这些专业在华侨大学中享有较高的声誉，并在国内外具有一定的影响力。