安宁大学城提供专科教育的院校包括：
云南经济管理职业学院：
位于昆明市，是云南省“创新创业教育改革试点学院”。
云南工程职业学院：
成立于2004年，是经云南省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等院校。
昆明冶金高等专科学校：
简称“昆明冶专”，是教育部批准设置的全日制公办普通高等专科学校。
云南交通技师学院：
始建于1953年，是云南省创建最早的技工学校之一。
云南佛学院：
位于昆明市安宁市温泉镇龙溪路，是中国及世界范围内唯一一所汉语系、藏语系、巴利语系三大语系的佛学院。
云南轻纺职业学院：
组建于2017年，是云南省政府批准、国家教育部备案的公办专科层次的高等职业学院。
云南工艺美术职业技术学院：
提供工艺美术相关的专科教育。
云南工贸职业技术学院：
提供工贸相关的专科教育。
安宁职业技术学院：
以工学为主，开设有建筑工程、汽车工程等专业。
昆明安宁卫生职业学院：
以医学为主，提供护理、医学影像技术等专业。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息