在福建省，提供小语种教育的大学包括但不限于以下几所：
福州外语外贸学院
办学层次：区域高水平民办大学
特点：在福建语言类大学中排名较高。
厦门大学
办学层次：国内一流大学建设高校
特点：提供日语专业，并在国内外享有较高声誉。
福建技术师范学院
办学层次：本科
特点：提供日语专业，并在日语专业排名中位于前列。
福建商学院
办学层次：本科
特点：提供日语专业，并在日语专业排名中位于前列。
福州英华职业学院
办学层次：高职（专科）
特点：提供学前教育、护理等专业，其中包含外语系。
闽南师范大学
办学层次：本科
特点：提供日语翻译硕士等专业。
福建师范大学协和学院
办学层次：本科
特点：提供日语专业，并在日语专业排名中位于前列。
厦门大学嘉庚学院
办学层次：本科
特点：提供日语专业，并在日语专业排名中位于前列。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议以最新的官方发布信息或教育部门公布的数据为准。