在陕西省，招收医学定向生的大学主要有三所，它们分别是：
延安大学：
中华人民共和国教育部与陕西省人民政府共建，是“卓越医生教育培养计划”试点高校，陕西省属重点大学。
陕西中医药大学：
自1978年开始招收培养硕士研究生，被确定为全国8所重点建设的中医院校之一，卓越医生（中医）教育培养计划改革试点高校。
西安医学院：
由陕西省人民政府举办的全日制普通本科院校，入选教育部第一批卓越医生教育培养计划项目试点高校，国家第一批临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点高校。
这些学校为医学定向生提供了全面的教育资源和实践机会，致力于培养具备高度专业素养和实践能力的医学人才。