安徽淮北大学拥有多个学院和专业，以下是部分专业列表：
1. 工学类专业
智能制造工程
软件工程
人工智能
数据科学与大数据技术
电气工程及其自动化
电子信息工程
通讯工程
新能源材料与器件
数学与应用数学
安全工程
工程管理
2. 理学类专业
物理学
化学
生物学
环境科学
3. 管理学类专业
人力资源管理
经济学
物流管理
4. 教育学类专业
学前教育
特殊教育
思想政治教育
汉语言文学
英语
日语
翻译
5. 文学类专业
文学与新闻传播学院相关专业
6. 艺术类专业
艺术与设计学院相关专业
7. 法学类专业
法学
8. 医学类专业
医学院相关专业（医学、口腔医学、中医学、护理学等）
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以淮北大学官方网站或最新招生简章为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询学校招生办公室