疫情后哪些大学毕业最好，这主要取决于当前的社会需求以及未来的发展趋势。以下是一些在疫情后可能具有较好就业前景的专业和学校：
南京林业大学—— 林学、林业工程专业
南京林业大学在林业领域有着深厚的底蕴和卓越的办学成绩，其林学和林业工程专业在第四轮学科评估中获得了A+评价，位居全国第一。该校的录取分数相对较低，性价比较高，适合对林业相关专业感兴趣的同学。
西南石油大学—— 石油与天然气工程专业
西南石油大学的石油与天然气工程专业在第四轮学科评估中同样获得了A+评价，位居全国第一。该校是新中国成立的第二所石油大学，与“三桶油”（中国石油、中国石化、中海油）等石油化工领域的企业有紧密的合作关系，毕业生在这些企业的就业比例相当高。
南京医科大学—— 公共卫生与预防医学专业
经历了三年疫情后，公共卫生领域的关注度空前提高，特别是防疫工作和医疗资源紧缺问题凸显，使得公共卫生与预防医学专业的毕业生需求量极大。该专业毕业生在社会上的需求量大，且容易获得高薪和高待遇的工作。
软件工程专业
在疫情期间，由于线上授课的普及，软件工程专业成为了热门专业。尽管国内这方面的人才较多，但仍处于短缺状态，社会需求大，薪资水平也较高。毕业生主要就业方向包括软件开发、测试、维护等。
药学专业
疫情后，疫苗和特效药的研发和推广使得药学专业的发展前景更加广阔。药学专业毕业生在药品研发、药剂师、药检人员、医药生产和推广等领域有广泛的就业机会，就业率高达95%以上。
临床医学专业
临床医学专业一直是医学领域中的热门专业，尽管疫情后医生的工作压力增大，但医学进步和人类健康息息相关，使得该专业的毕业生仍然具有很高的社会地位和回报。毕业生主要就业方向包括医生、医药研发、医药推广等。
土木工程专业
疫情期间，火神山医院和雷神山医院的快速修建展示了土木工程专业的力量。该专业毕业生在建造各类工程设施方面有着广泛的应用，就业率一直名列前茅。
信息类专业
如北京邮电大学的信息科学与技术相关专业（电子科学与技术、计算机科学与技术、通信工程等），这些专业在疫情后依然保持着较高的就业率和市场需求，因为它们是信息化社会的基础。
财经类专业
如中央财经大学、天津大学等学校的财经类专业（金融学、保险学、会计学等），这些专业毕业生在金融行业内具有广泛的影响力，就业前景较好。
政法类专业
如中国人民大学、中国政法大学等学校的政法类专业，这些专业毕业生在政府管辖的部门和企业中有较高的就业比例，前途无量。
综上所述，疫情后具有较好就业前景的专业和学校包括南京林业大学的林学和林业工程专业、西南石油大学的石油与天然气工程专业、南京医科大学的公共卫生与预防医学专业、软件工程专业、药学专业、临床医学专业、土木工程专业、信息类专业（如北京邮电大学）、财经类专业（如中央财经大学）以及政法类专业（如中国人民大学）。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑当前的社会需求和发展趋势。