华南农业大学的热门专业包括以下几个方面：
农业资源与环境专业：
该专业涉及农业资源的管理和保护、农业环境的评价和改善等方面，随着农业现代化和农村振兴战略的推进，该专业的需求量逐渐增加。
植物科学与技术专业：
该专业涵盖植物的育种、栽培、病虫害防治等方面，随着人们对食品安全和生态环境的关注度提高，该专业的就业前景广阔。
动物科学专业：
该专业包括动物的饲养、管理、疾病控制等方面，随着人们对食品安全的重视和畜牧业的发展，该专业的就业前景看好。
食品科学与工程专业：
该专业涉及食品的生产、加工、质量安全管理等方面，随着人们对食品安全和质量的要求提高，该专业的就业前景也越来越好。
水产养殖工程专业：
该专业是华南农业大学的特色专业，主要涉及水产养殖工程方面的知识，随着人们对水产品的需求增加，该专业的就业前景也越来越好。
作物遗传育种专业：
作为华南农业大学的传统优势学科，该专业致力于培养具备作物遗传育种理论基础和实践能力的高素质人才，为国家的粮食安全和农业可持续发展作出贡献。
果树学专业：
该专业以研究果树生长发育、病虫害防治、果实品质提升为核心内容，旨在培养具备果树学基本理论知识和实践技能的专业人才，随着人们对水果品质和健康饮食的追求提高，该专业的就业市场广阔。
农业昆虫与害虫防治专业：
该专业主要研究农业害虫的识别、监测、预防和控制，为保障农业生产安全提供技术支持，毕业生在农业技术推广、农药研发、植物保护等领域具有广泛的就业机会。
机械工程、光学工程、信息与通信工程、计算机科学与技术：
这些工学热门专业均有硕士点，反映了社会对于农业科技与信息化人才的迫切需求。
兽医学专业：
兽医学是华农的强专业，对应的本科专业主要是动物医学等，该专业在2024年录取中表现突出，录取分数高达590分。
此外，华南农业大学还开设了一些特色班，如丁颖创新班、新农学本博贯通创新班、生物科学理科基地班、新工科创新实验班、乡村振兴班、校企协同培养创新班等，这些特色班各有特色，值得报考。
综上所述，华南农业大学的热门专业涵盖了农业、工学、理学等多个领域，这些专业无论是在学术积淀、师资力量还是就业前景方面都具有明显优势。建议有意报考的学生根据自身兴趣和职业规划，选择最合适的专业。