山西的3+2专升本院校包括：
1. 太原电力高等专科学校
2. 吕梁高等专科学校
3. 山西省财政税务专科学校
4. 山西警官高等专科学校
5. 运城幼儿师范高等专科学校
6. 太原大学
7. 长治职业技术学院
8. 山西艺术职业学院
9. 晋城职业技术学院
10. 山西建筑职业技术学院
11. 山西生物应用职业技术学院
12. 山西工程职业技术学院
13. 山西交通职业技术学院
14. 山西机电职业技术学院
15. 山西财贸职业技术学院
16. 山西林业职业技术学院
17. 太原理工大学
18. 山西大同大学
19. 山西医科大学
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业设置请查询各个学校的官方网站或直接咨询学校招生办公室