五邑大学的核心专业包括以下几个方面：
省级重点学科：
药学、材料科学与工程、机械工程、轨道交通装备及技术、纺织科学与工程、侨乡文化与遗产、大健康产业及清洁生产技术、新型材料及元器件、数据科学与技术及其应用、信号与信息处理。
国家级和省级一流本科专业建设点：
包括数学与应用数学、机械工程、电子商务、通信工程、计算机科学与技术、市场营销、电子信息工程、纺织工程、自动化、土木工程、化学工程与工艺、环境设计等。
特色专业：
电子信息工程、制药工程、材料科学与工程、交通工程。
其他重点专业：
机械工程、交通工程、土木工程、化学工程与工艺、环境设计等。
这些专业在教学质量和研究实力方面都有较高水平，涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科门类，能够满足不同学生的需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。