职业大学和大学之间的区别主要体现在以下几个方面：
文凭学历
职业大学：颁发国家承认学历的专科毕业证书。
大学：颁发国家承认学历的本科学历证书。
办学层次
职业大学：主要进行高职（专科）教育，有些学校可能同时提供本科层次职业教育。
大学：主要进行本科和研究生教育，培养高级专业人才。
招生渠道
职业大学：主要依靠单招和高考两种途径招生，部分学校可能还从初中毕业生中招生。
大学：主要依靠高考招生，也有自主招生、保送等途径。
课程结构
职业大学：课程以实践操作为主，理论课程相对较少，强调职业技能的培养。
大学：课程内容广泛且深入，注重理论知识的传授和学术素养的培养。
教育目标与教学内容
职业大学：旨在培养具有某一专业技能或技术的高素质技术技能人才，注重实践教学和校企合作。
大学：旨在培养具有扎实理论基础、广泛知识面和创新能力的高级专门人才，注重理论知识的传授和学术素养的培养。
专业设置
职业大学：专业设置较为聚焦于技术应用和职业技能培养，与当地的产业发展和企业需求紧密相关。
大学：专业设置较为全面，涵盖了文、理、工、农、医、法、教育等多个学科领域。
就业方向
职业大学：毕业生主要面向各大企业的基层技术性岗位，就业范围相对较窄。
大学：毕业生可以参加公务员等体制内招聘考试，就业范围较广。
学制
职业大学：高等职业教育专业的基本修业年限为三年，非全日制的修业年限适当延长。以招收应届初中毕业生为培养对象的高等职业教育的基本修业年限为5年。
大学：普通高等学校的学制为4年，部分特殊专业如医学类可能为5年。
综上所述，职业大学和大学在文凭学历、办学层次、招生渠道、课程结构、教育目标与教学内容、专业设置、就业方向和学制等方面存在明显的区别。选择哪种类型的学校应根据个人的职业规划、兴趣和需求来决定。