运城职业技术大学是山西省第一所本科层次职业技术大学，它于2006年成立，经过发展，于2019年升格为本科层次职业教育试点学校，并于2020年得到教育部的正式批准更名为运城职业技术大学。
学校位于山西省运城市，占地面积较大，设施完善，包含多个二级学院和丰富的专业设置，覆盖文法、理工、经管、艺术等多个学科领域。学校注重产教融合，与多家知名企业建立了深度合作关系，为学生提供实践机会和良好的就业前景。
学校的王牌专业包括煤矿智能开采技术、机械制造及其自动化、建筑工程技术、现代物流管理等，这些都是根据学校的特点和行业发展趋势而设立的专业。