韩国中央大学的专业设置非常全面，涵盖了从本科到博士的各个层次，具体专业设置如下：
文科学院
国语国文系
英语英文系
德语德文系
法语法文系
日语日文系
哲学系
史学系
心理学
文献情报系
社会福利系
儿童福利系
青少年系
社会系
民俗系
司法学院
教育系
幼儿系
英语系
家庭教育系
体育教育系
法学院
法学系
政经学院
政经系列（行政系、政治外交系、经济系）
新闻广播广告宣传系列（新闻广播系、广告宣传系）
经营学院
经营学部（经营系、会计系、贸易系）
自然科学学院
物理系
化学系
生命科学系
数学统计学部（数学系、统计系）
工科学院
建筑学部（建造系、建造工学系）
建设环境工学系
化学工学系
计算机工学系
机械工学系
电子电气工学系
药学学院
药学部（药学系、制药学系）
医科学院
医学部
管理学系
产业科学学院
产业情报系列（产业经济系、城市与地区规划系、情报系列系）
生物资源科学系列（园艺科学系、动物资源系）
食品生物工学系列（食品工学系、生命工学系）
艺术学院
文艺创作系
话剧科（理论编导系、演技系）
电影系
韩国画系
西洋画系
工艺系
摄影系
舞蹈类（韩国舞蹈系、现代舞蹈系、芭蕾系）
雕塑系
产业设计系（视觉设计系、工业设计系）
外国语学院
英语系
德语系
法语系
俄语系
日语系
中文系
社会科学学院
商经学部（经济系、会计系、贸易系）
经济学部
公共政策学部（行政系、国际关系系）
生活科学学院
家族福利系
居住系
食品营养系
服装系
建设学院
城市土木工学系列（城市工学系、土木工学系）
建筑学部（建筑设计系、建筑工学系）
音乐学院
作曲系
声乐系
钢琴系
管弦乐系
体育科学学院
社会体育学部（生活休闲体育系、体育产业系）
国乐学院
国语管弦乐科
音乐剧
创作音乐系
这些专业设置显示了中央大学在多个领域的深厚学术积淀和广泛的国际影响力，特别是在戏剧、电影、新闻、经营、经济、药学等学科方面具有显著优势。