关于开设地铁专业（轨道交通运营管理）的大学，以下是一些知名的院校：
北京交通大学- 中国近代铁路管理和电信教育的发祥地。
西南交通大学- 中国交通工程教育的发祥地，以工科为主，多学科协调发展。
同济大学- 拥有教育部“道路与交通工程”重点实验室，是国家重点建设大学。
长安大学- 在轨道交通领域有相关专业。
华东交通大学- 在城市轨道交通领域有专业设置。
中南大学- 拥有与轨道交通相关的专业。
兰州交通大学- 在轨道交通领域有专业。
大连交通大学- 在轨道交通领域有专业。
吉林铁道职业技术学院- 提供轨道交通相关的职业教育。
陕西铁路工程职业技术学院- 提供轨道交通相关的职业教育。
柳州铁道职业技术学院- 提供轨道交通相关的职业教育。
湖南铁路科技职业技术学院- 提供轨道交通相关的职业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业内容和录取分数线请参考各大学的官方信息。