集美新城拥有众多高等教育机构，以下是部分大学的列表：
1. 集美大学
2. 华侨大学
3. 厦门理工学院
4. 集美大学诚毅学院
5. 厦门软件技术学院
6. 福州大学（厦门工艺美术学院）
7. 兴才学院
8. 华侨大学厦门工学院
9. 厦门华夏职业学院
10. 华侨大学华文学院（专科）
11. 武汉理工大学厦门分院
12. 厦门海洋职业技术学院
13. 厦门华天涉外职业技术学院
14. 厦门城市职业学院
15. 厦门医学高等专科学校
16. 厦门南洋学院
17. 厦门演艺职业学院
18. 厦门东海职业技术学院
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