埃默里大学的本科专业非常丰富，主要包括但不限于以下几个领域：
工程类专业：
生物医学工程
化学工程
城市工程
电子工程
计算机工程
土木工程
商科类专业：
会计
会计科学
金融
酒店管理
人力资源与组织动力学
市场营销
自然科学类专业：
应用化学
应用数学
应用物理
天体物理学
生物化学
生物学
植物学
化学物理
化学
人文类专业：
非洲及美洲人类研究
人类学
阿拉伯学
考古学
建筑学
历史文学
视觉艺术学
亚洲研究
工商管理
中国研究
古代地中海研究
比较文学
创作写作
舞蹈
经济学
教育研究
英语
环境研究
电影研究
法语及意大利语
德语
希腊语
健康体育教育及舞蹈
历史
希伯来语
国际研究
爱尔兰语研究
意大利语
日语
犹太人研究
新闻
拉丁文
语言学
数学及计算机科学
中世纪文艺复兴研究
中东及南亚研究
音乐
神经系统科学及生物学
护理学
波斯语
哲学
物理学
政治科学
葡萄牙语
心理学
宗教学
俄语东亚语言及文化
社会学
西班牙及葡萄牙语
戏剧研究
暴力研究
妇女研究
埃默里大学在众多专业领域都有很高的声誉，特别是在商学院、公共卫生学院、法学院以及英语、心理学、政治和历史系等方面。此外，埃默里大学有大量学生选择医学预科（Pre-Medicine）或Pre-Health课程，表明其在生物和化学学科方面也具有深厚的实力