河南省内提供花卉种植相关专业教育的大学包括：
河南农业大学：
该校园艺学院拥有园艺（国家级一流本科专业建设点）、设施农业科学与工程（河南省一流专业建设点）、茶学（特色专业）等本科专业，并设有园艺学学术型和农艺与种业（园艺领域）专业学位硕士点，园艺学博士点。
河南科技学院：
提供农学、园艺、植物保护等专业。
信阳农林学院：
同样提供与种植相关的专业教育。
郑州科技学院（民办）：
也设有相关专业。
其他农业大学：
如中国农业科学院蔬菜花卉研究所与河南农业大学有战略合作协议，可能提供相关的研究和教育支持。
以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置和招生情况请参考各大学的官方信息