江苏国开大学提供的专科专业包括但不限于以下这些：
1. 戏曲表演
2. 电子商务
3. 人物形象设计
4. 软件技术
5. 机电一体化
6. 建设工程管理
7. 行政管理
8. 工商企业管理
9. 会计
10. 物流管理
11. 法律文秘
12. 酒店管理
13. 金融学
14. 学前教育
15. 法学
16. 计算机科学与技术
17. 金融
18. 小学教育
19. 园艺
20. 公共事业管理
21. 英语
22. 市场营销
23. 人力资源管理
24. 物业管理
25. 公共事务管理（学校及社会教育管理方向）
26. 建筑工程技术
27. 工程造价
28. 计算机网络技术（网络管理方向）
29. 汽车运用与维修技术
30. 数控技术
31. 城市轨道交通运营管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询江苏国开大学获取最新信息