河南省拥有众多老牌专业大学，它们在各自的领域有着深厚的底蕴和影响力。以下是部分老牌专业大学的介绍：
河南师范大学
特色专业：环境工程、经济学、物理学、生物科学、数学与应用数学等。
师范类专业尤为突出，整体就业率约90%。
新乡医学院
特色专业：临床医学、医学检验学、护理学、药学。
医学教育历史悠久，是河南医学教育的领军机构。
河南财经政法大学
特色专业：金融学、会计学、工商管理、国际经济与贸易等。
师资力量雄厚，整体就业率约93%。
河南理工大学
特色专业：矿业工程、安全科学与工程。
矿业工程在世界上排名靠前，安全科学与工程获得A-评级。
河南工业大学
特色专业：粮油食品工程、食品科学与工程。
粮油食品专业在国内具有很高的声誉，被誉为“亚洲粮院”。
郑州轻工业大学
特色专业：烟草专业（食品科学与工程）。
烟草专业在行业内享有很高的声誉。
河南科技大学
特色专业：轴承专业。
轴承专业被誉为“中国轴承行业的黄埔军校”。
这些大学在各自的特色专业上有着深厚的实力，培养了大量的优秀人才，并在各自的领域内享有较高的声誉。