省公务员考试卷的出题方式主要有两种：
统一命题：
参加联考的省份会在一个统一的命题库中抽取题目作为本省份的考题。例如，福建、黑龙江、云南、江西等省份在联考中都采用这种方式。
自主命题：
部分省市会坚持自主命题，即由各省自己组织专家出题。这种方式下，各省的考题会有所不同，以适应该省的实际情况和需求。
具体到某一省份的出题人，通常包括：
省级人事考试网或相关部门组织专家：这些专家负责命题、筛选和审核题目，最终由考试职能部门拍板决定。
大学有经验的老师、教授：这些人员也参与命题过程，提供试题资源和建议。
人力资源和社会保障部人事考试中心：该中心直接隶属于人力资源和社会保障部，负责部分考试的命题工作。
因此，省公务员考试卷的出题人可能是省级人事考试网或相关部门组织的专家，也可能是大学有经验的老师、教授，以及人力资源和社会保障部人事考试中心的专家。具体出题机构和人员会根据每年的实际情况有所调整。