民政职业大学的专业就业前景整体上是乐观的，尤其是以下几个专业：
现代殡葬技术与管理
该专业被誉为民政学院的王牌专业，就业率极高，甚至未毕业就被很多大城市殡葬行业预定。
毕业生主要从事与殡葬相关的工作，工资水平较高，虽然刚开始可能不高，但整体就业前景非常好。
民政管理
民政管理专业就业前景较好，毕业生可以在企业、政府机构、非营利组织等各类单位从事人力资源管理、招聘、培训、绩效评估、薪酬福利等相关工作。
人力资源管理
随着经济的发展，人力资源管理专业的需求也在不断增加，毕业生可以在各类单位从事相关工作，就业前景乐观。
老年服务与管理
该专业实用性强，发展空间大，毕业生可以从事老年人护理、行政和后勤等工作，就业率较高。
婚庆管理
婚庆管理专业市场需求大，毕业生可以从事婚庆服务、婚介机构等相关工作，就业前景较好。
康复治疗技术
该专业毕业生主要从事康复治疗相关工作，就业前景广阔，市场需求大。
言语听觉康复技术
毕业生主要从事听力障碍和语言康复工作，就业前景较好。
综上所述，民政职业大学的专业就业前景整体较好，尤其是现代殡葬技术与管理、民政管理、人力资源管理、老年服务与管理、婚庆管理、康复治疗技术和言语听觉康复技术等专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择这些就业前景较好的专业。