烟台大学的以下课程被描述为较好：
《中华传统才艺》：
由国际教育学院开设，内容涵盖节日氛围、剪纸非遗、掐丝珐琅、品茶论道等，课堂氛围自由且活跃，适合放松身心和了解中华传统文化。
《石刻文献研究》：
由文学院开设，课程不仅限于教室，还包括丰富的课外实践，如拓碑，有助于学生亲身体验和深入理解石刻文献。
《诗情与茶味》：
由化学化工学院开设，课程内容包括茶文化、茶艺等，学生可以品尝各种茶叶，并享受气质美女老师的讲解。
《专利信息检索与分析》：
这门课程对于需要掌握知识产权相关技能的学生来说非常有用，课程内容实用且重要。
建议学生根据自己的兴趣和专业发展选择课程，以充分利用选修课来扩展知识面和提升个人技能。