香港理工大学开设的文科专业包括：
1. 汉语言文学
2. 中国文化
3. 中国语言学
4. 对外汉语教学
5. 翻译与传译
6. 日语媒体与传讯
7. 英语语言艺术
8. 英语教学
9. 专业英语
10. 言语治疗学
此外，香港理工大学还提供其他专业，如建筑工程及管理学、电子计算学、企业工程及电子商业学、企业信息管理学、服装及纺织学、金融服务学、全球供应链管理学、酒店业管理学、国际航运及物流管理、物流工程及管理学、管理学、市场学、物流管理学等。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深入了解。