华南理工大学的一些冷门专业包括：
日语：
培养具有日语语言基础、英语和汉语能力，并能从事翻译、教学、实务、管理等工作的复合型人才。
旅游管理类：
涉及旅游业的规划、管理和服务等方面。
商务英语：
专注于商务环境下的英语沟通和应用。
行政管理：
研究政府机构和企业的行政管理工作。
经济学类：
研究资源的分配、生产和消费等经济问题。
船舶与海洋工程：
研究船舶设计、制造、运营以及海洋资源开发。
材料类：
研究材料的结构、性能和应用。
生物科学类：
包括生物学的基础研究和应用。
会计学：
研究企业财务管理和会计信息的编制与解读。
哲学：
虽然在国内可能被视为冷门专业，但在宏观层面非常重要，受到国家重视。
环境工程：
研究环境污染治理、废物处理和资源回收利用等问题。
建筑学：
研究建筑设计、结构和材料。
生物医学工程：
结合生物学、医学和工程学的知识，解决医学和生物学领域问题。
请注意，虽然这些专业可能相对冷门，但它们的就业前景和学科发展趋势可能相当不错。选择专业时，建议考虑学校的实力和特色，以及专业的实际应用和发展潜力