泸州的职业大学包括：
泸州职业技术学院
地址：四川省泸州市龙马潭区九狮路三段3号
简介：综合性公办普通高等学校，四川省示范高职院校，拥有多个专业，如学前教育、市场营销、机电一体化技术等。
四川化工职业技术学院
地址：四川省泸州市江阳区瓦窑坝66号
简介：省属全日制普通高等学校，以化工类专业为主。
泸州江南职业中学校
地址：泸州市纳溪区西林路53号
简介：纳溪区唯一一国办省级重点职业中学校。
泸州医学院卫生学校
地址：龙马潭区杜家街14号楼-36号
简介：合格中等专业学校，以医学相关专业为主。
泸州鹏程技术学校
地址：四川省泸州市江阳区邻玉街道三号信箱（原石油中学）
简介：技术学校，提供技术技能培训。
泸州化工工程职业技术学校
简介：提供化工工程相关的职业教育。
泸州天桦中等职业技术学校
简介：中等职业技术学校，提供多种职业技能培训。
泸州星宇职业技术学校
简介：职业技术学校，专注于特定职业技能培训。
泸州长江职业学校
简介：提供与长江相关的职业教育。
泸县建筑职业中专学校
简介：专注于建筑行业的职业中专学校。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息