湘潭大学在全国高校第五轮学科评估中的专业学科评级如下：
A类学科
数学
马克思主义理论
B+类学科
法学
材料科学与工程
计算机科学与技术
中国语言文学
公共管理
B类学科
理论经济学
物理学
化学工程与技术
化学
B-类学科
政治学
C+类学科
统计学
力学
图书情报与档案管理
机械工程
环境科学与工程
软件工程
工商管理
C类学科
外国语言文学
计算机科学与技术
这些评级结果展示了湘潭大学在多个学科领域的实力和水平，特别是在数学和马克思主义理论等学科上表现突出，进入了A类。同时，法学、材料科学与工程、计算机科学与技术和中国语言文学等学科也获得了B+的评价，显示出较高的学术水平。