嘉兴成人高考的大学课程考试科目通常包括以下几类：
高起专（专科起点本科）
文科：语文、数学（文科）、外语
理科：语文、数学（理科）、外语
高起本（高中起点本科）
文科：语文、数学（文科）、外语、历史地理综合
理科：语文、数学（理科）、外语、物理化学综合
专升本（专科起点研究生）
哲学、文学（艺术类除外）、历史学以及中医学类、中药学类：政治、外语、大学语文
艺术类：政治、外语、艺术概论
工学、理学（生物科学类、地理科学类、心理学类等除外）：政治、外语、高等数学（一）
经济学、管理学、职业教育类、生物科学类、地理科学类、环境科学类、心理学类、药学类（中药学类除外）：政治、外语、高等数学（二）
法学类：政治、外语、民法
教育学类（职业教育类一级学科除外）：政治、外语、教育理论
农学类：政治、外语、生态学基础
医学类（中医学类、药学类等两个一级学科除外）：政治、外语、医学综合
外语考试科目分为英语、日语两个语种，考生可以根据高校招生章程公布的专业要求选择一种。
请注意，以上信息可能会根据教育部门的规定和具体年份有所调整，建议直接咨询相关教育机构或查看最新的招生简章以获得最准确的信息