江南大学的专业级别较高，具体体现在以下几个方面：
学科评级
江南大学在多个学科领域中表现突出，特别是在食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程、生物工程等专业上，评级较高，属于国内一流水平。
在第四轮学科评估中，江南大学的轻工技术与工程和食品科学与工程两个学科被评为A+，显示其在这些领域的领先地位。
专业建设
江南大学有一流本科专业建设点名单，包括教育技术学、机械工程、自动化、计算机科学与技术等多个专业，这些专业在国家级和省级层面都得到了认可。
学科门类
江南大学的学科涵盖理、工、医、文、法、经济、管理、教育、艺术、交叉等学科门类，学科覆盖面广，综合实力强。
声誉和影响力
江南大学在食品、生物、设计等领域有着很高的声誉和影响力，这些专业也是学校的王牌专业，就业前景广阔。
综上所述，江南大学的专业级别较高，尤其是在食品科学与工程、轻工技术与工程等领域，具有显著的优势和影响力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的学术和职业发展机会。