当前，中国的一些大学设有与调酒相关的专业，主要包括酿酒工程专业。以下是一些提供酿酒工程专业的大学：
1. 江南大学：国内知名的酿酒工程专业，注重实践教学，与多家酒企合作。
2. 贵州大学：省级特色重点学科，提供完善的酿酒工程教学设施和高水平教师。
3. 西北农林科技大学：以葡萄酒酿造专业著称，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。
4. 山东农业大学：在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著，注重培养学生的创新和实践能力。
5. 北京科技大学职业技术学院：提供调酒专业职业培训课程。
此外，一些专科院校也提供酿酒技术专业。调酒专业的学生通常会学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程，并进行相关的实践操作。